Comment je travaille
Mon approche est simple : écouter, construire un menu adapté, préparer proprement, et être présent le jour J pour que vos invités se sentent bien autour de la table.
On commence toujours par un échange :
- Quel est votre événement ?
- Qui sera autour de la table ?
- Quel est le lieu, la saison, le cadre ?
- Quels sont vos goûts, vos refus, vos contraintes ?
- Quel budget voulez-vous vraiment mettre dans la partie repas ?
À partir de là, je construis un menu sur-mesure, en étant clair sur ce qui est possible, sur ce qui ne l’est pas, et sur les compromis à faire.
Construire un menu branche après branche
J’aime l’image du nid : on assemble branche après branche, élément par élément.
- On choisit le format (cocktail, repas assis, buffet, brunch).
- On organise les temps forts (entrée, plat, dessert, petits à-côtés).
- On pense à ceux qui mangent moins / différemment.
Le but : un repas qui se vit bien, sans longueur ni lourdeur, où chacun trouve sa place.
Prêt pour votre prochain événement?
Contactez moi pour créer un repas inoubliable et sur mesure qui marquera les esprits.
Si vous avez un projet (mariage, entreprise, association, famille, dîner privé), vous pouvez m’en parler en quelques lignes.
